在最近結束的全國職業(yè)院校技能大賽中，江蘇省某職業(yè)學校酒店服務與管理專業(yè)的學生憑借卓越表現(xiàn)奪得餐飲服務賽項金牌第一名，引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關注。這背后究竟有何成功密碼？記者通過深入探訪發(fā)現(xiàn)，其制勝之道主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

一是產(chǎn)教深度融合的培養(yǎng)模式。該校與多家五星級酒店建立長期合作關系，定期安排學生進入真實工作環(huán)境實習。學生不僅學習擺臺、斟酒等基礎技能，更通過參與高端宴會的服務流程，掌握客戶溝通、應急處理等綜合能力。

二是模塊化課程體系創(chuàng)新。專業(yè)課程分為餐飲服務、前廳管理、客房服務等模塊，每個模塊都配備行業(yè)導師進行指導。特別是在餐飲服務模塊中，學生需要熟練掌握中餐、西餐、酒水服務等不同場景的服務標準，這種針對性訓練為國賽奪冠奠定了堅實基礎。

三是賽訓結合的備賽機制。學校組建專業(yè)競賽團隊，由經(jīng)驗豐富的教練帶隊，模擬國賽標準進行系統(tǒng)訓練。從餐巾折花到葡萄酒侍酒，每個細節(jié)都經(jīng)過上百次反復打磨。參賽學生表示，日常訓練中養(yǎng)成的職業(yè)素養(yǎng)，讓他們在比賽現(xiàn)場能夠從容應對各種考核項目。

四是注重職業(yè)素養(yǎng)培育。除了技能訓練，學校特別強調(diào)服務意識、團隊協(xié)作和心理素質(zhì)的培養(yǎng)。在備賽期間，團隊經(jīng)常組織情景模擬訓練，鍛煉學生在高壓環(huán)境下的應變能力。

獲獎學生告訴記者，這次奪冠不僅是個人的榮譽，更是職業(yè)教育質(zhì)量的生動體現(xiàn)。隨著旅游餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，具備專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的酒店管理人才正越來越受到市場青睞。這枚金牌的背后，是江蘇職業(yè)教育堅持立德樹人、深化教學改革的成果彰顯。